加拿大的品酒的正确姿势

摘要: 加拿大得天独厚的气候和土壤生产出的葡萄酒享誉世界,在这个秋季,赏秋景、品美酒,才是最轻松舒适的旅行方式~

09-14 01:06 首页 加拿大旅游局

秋天带来了凉爽的空气,秋天带来了丰收的果实,秋天的加拿大,还是去葡萄酒庄品尝葡萄酒的最佳时机!要领略葡萄酒文化,最好的方式就是到达葡萄酒生产地去细细品尝,迎着漫天秋色,看着葡萄丰收的场景,品一口杯中的葡萄酒,才是秋季游玩加拿大的最佳体验方式!

Credit:@Nichol Vineyard on facebook

加拿大丰富的水资源让这个国家有着独特的先决条件大量种植优质葡萄,安大略和BC省是加拿大最大的两个葡萄酒产区,这两个省份产出了全国98%的优质葡萄酒。现在,魁北克省和新斯科舍省的葡萄酒也渐渐受到爱酒者的好评,浪漫的城市风光或是迷人的海洋风情更是让当地酒庄看起来美得与众不同。


加拿大葡萄酒的品质还是比较让人满意的,夏多内与雷司令的表现相当不错。而且,因为加拿大较为寒冷的气候,特别容易酿制出令人垂涎欲滴的冰酒,这种冰酿的艺术,让冰酒酸甜均衡、香气迷人、口感鲜活畅口,可保存十年以上而不败。


事实上,加拿大酿酒历史已经有1000年之久了,19世纪欧洲移民开始大量栽培葡萄树,加拿大的独特地理与传统的欧式酿酒方法相结合,会产生怎样独特的口味呢?小编为您总结了加拿大的特色葡萄酒庄园,一起来看看吧!



葡萄酒品鉴正确姿势

小编为您总结了葡萄酒品酒正确方式,品酒是个享受的过程,看完文章,就动身去美丽的加拿大亲自体验葡萄酒之旅吧!


Credit:@MissionHillWine on facebook


品酒不是喝酒,品酒除了要对葡萄酒有基本的了解外(这些知识,酒庄的酿酒师也会为大家讲解!),还包括五个基本步骤:察颜、闻香、品味、吐酒和归纳。在品酒前,不宜吃辛辣刺激性食物,保持口腔清洁湿润,尤其是不能刷牙哦,牙膏的浓烈薄荷味会冲淡葡萄酒的味道。



第一步:察言

查看杯中葡萄酒的颜色和透明度,分析葡萄酒颜色深浅、透明或浑浊,通过这些来判断浓稠度、酒体等。


第二步:闻香

闻香最重要的是把握时间,鼻子第一瞬间捕捉到的气息会直接影响你对葡萄酒的判断。摇杯能使葡萄酒香气释放,但是要注意,酒杯应该放在桌面上,以酒杯底座为中心,运用手腕的力量,轻轻晃动酒杯,然后把鼻子靠近酒杯深深吸一口,判断这一瞬间入鼻的葡萄酒的气味。


第三步:品味

小小的喝一口杯中酒,在吞下肚之前迅速的在口中漱一遍,让口腔充分接触葡萄酒,体会其中的风味、结构和酒体。酸不酸?苦不苦?有没有水果味或者香料味呢?


第四步:吐酒

通常我们在酒庄品酒,都要品尝多种酒类,为避免喝醉,吐酒就变得很重要啦!


第五步:归纳

这是一个仁者见仁智者见智的步骤,请大胆自信的说出你的感受,酒庄的品酒师会跟你一起探讨,这也是葡萄酒品酒最有趣的环节呢!



Nichol Vineyard

Naramata Bench,BC省


Credit:@Nichol Vineyard on facebook


Nichol Vineyard葡萄酒庄园没有非常大的规模和发展成熟的产业链,这里更加接近自然,更加原生态。来到这里,仿佛置身于一个浪漫的庄园内,漫步其中,品一口葡萄酒,十分惬意!


Credit:@Nichol Vineyard on facebook


这家葡萄酒厂的主人世代经营,从1989年种植第一批葡萄开始就一直秉承着“追求本源”的理念,庄园的主人将更多的精力和金钱投入到如何更好的种植葡萄、保护庄园和酿造葡萄酒的技术上,反而让这里看起来格外质朴本真。


Credit:Nichol Vineyard官网


Nichol是当地第一个生产席拉(Syrah)葡萄的地方,Syrah缘起于法国罗纳河流域,也是最古老的葡萄酒品种之一,有点像赤霞珠,果实小、颜色深、皮厚。由于Syrah的产量非常低,并不能为葡萄酒庄带来丰厚的效益,因此只有最执着于Syrah葡萄酒酿造的庄园才会坚持生产。就像Nichol葡萄酒庄园的理念一样,只追求本真。


Credit:@Nichol Vineyard on facebook


Credit:@Nichol Vineyard on facebook


秋季刚好是来这里品尝葡萄酒的最佳时机,每年的5月至10月中旬,每天都可以来到Nichol Vineyard品尝最有特色的葡萄酒。最经典的是白葡萄酒和红酒,这里有新工艺生产的赤霞珠,也有用Syrah酿造的经年葡萄酒,一定要试试哦!


地址:1285 Smethurst Road Naramata, British Columbia

电话:250-496-5962

网址:http://www.nicholvineyard.com/


传教山家族酒庄

Mission Hill Family Estate

West Kelowna,BC省


Credit:@MissionHillWine on facebook


传教山家族酒庄简直是美食、美酒、美景、艺术和文化的综合体验!位于BC省的西基洛纳,这里是欧垦娜根河谷(Okanagan Valley)的葡萄酒产区,也是西北太平洋地区为被人所熟知的绝美风景地。


Credit:@MissionHillWine on facebook

Credit:@MissionHillWine on facebook


这里最有名的是传教山路葡萄园(Mission Hill Road Vineyard, West Kelowna),葡萄园在Boucherie Ridge和欧垦娜根湖(Okanagan Lake)之间,这里的气候特别适合雷司令和黑皮诺的生长。


Credit:@MissionHillWine on facebook

Credit:@MissionHillWine on facebook

Credit:@MissionHillWine on facebook


传教山家族酒庄已经荣获了多次年度最佳酒庄的殊荣,在这里我们可以游览酒窖了解有关葡萄酒的知识,还可以像侍酒师学习正确品鉴葡萄酒的方法,到了夜晚,坐在有着美丽风光的露台享用晚餐,还能欣赏现场音乐,在传教山家族酒庄的假期每天都悠闲自在又充实!


Credit:@MissionHillWine on facebook


就连凯特王妃都来这里参加活动,你怎能错过呢?


Credit:@MissionHillWine on facebook


走之前不要忘记来礼品店选一款适合自己的葡萄酒带走,回家也能回味到浓浓的加拿大美酒味道!


地址:1730 Mission Hill Rd West Kelowna

电话:+1 250-768-7611

网址:http://www.missionhillwinery.com


Sandbanks Estate Winery

Prince Edward County,安大略省


Credit:@SandbanksEstateWinery on facebook


Sandbanks Estate Winery位于安大略省的爱德华王子县(Prince Edward County)的西部,这里是获得荣誉最多的酒庄。


Credit:SandbanksEstateWinery官网


英国女王维多利亚二世在2010年探访渥太华(Ottawa)期间就曾经品尝过这里所酿造的葡萄酒,还对它赞赏有加呢!


Credit:@SandbanksEstateWinery on facebook

Credit:@SandbanksEstateWinery on facebook


在参观葡萄园的过程中可以参观酒厂最独特的葡萄酒酿造工艺,品尝最经典的葡萄酒。为纪念加拿大建国150周年,酒庄还推出了纪念版红酒!不止如此,我们还可以参观这里的当代艺术画廊,在美丽的室外露台边眺望远方的美丽风景,品尝手中的美酒佳酿!


Credit:@SandbanksEstateWinery on facebook

Credit:@SandbanksEstateWinery on facebook


葡萄酒品鉴之行每天上午从十点半开始,两点钟结束,因此,如果天气晴好,一定要去户外野餐区(Outdoor Picnic Area)坐坐,在葡萄园里吹着清凉的秋风,享用美味的野餐,是最惬意的体验!


地址:17598 Loyalist Pkwy (Hwy 33), Wellington, Prince Edward County, ON

电话:613-399-1839 

网址:http://www.sandbankswinery.com/



Fielding Estate

Beamsville,安大略省


Credit:@FieldingWinery on facebook


Fielding Estate坐落在尼亚加拉断崖(Niagara Escarpment )底部的Beamsville Bench。事实上,加拿大最受欢迎的葡萄酒中,四分之三都是在尼亚加拉地区产生的,这个地区在历史上曾经有一段时间对安大略的葡萄酒具有垄断地位。Fielding Estate也被评为加拿大十大酿酒厂之一。


Credit:@FieldingWinery on facebook

Credit:@FieldingWinery on facebook


温和的气候让这里产出最优质的赤霞珠,每到九到十月,随着葡萄丰收季的到来,每天十二点到下午两点,我们都能来这里跟随品酒大师一起品尝不同的葡萄酒,配上香醇的手工奶酪,站在室外的观赏台上品一口葡萄酒,眺望着远方多伦多的天际线,从味蕾到身心必然都深深陶醉。


地址:4020 Locust Lane Beamsville, ON L0R 1B2, Canada

电话:905.563.0668

网址:http://www.fieldingwines.com/


Jackson-Triggs Winery

尼亚加拉湖滨小镇(Niagara-on-the-Lake),安大略省


Credit:Christine Urias via flicker

Credit:@JacksonTriggs on face book


多伦多以南一小时车程,就是美丽的尼亚加拉湖滨小镇(Niagara-on-the-Lake),这里充满了浓郁的欧式风情,古老的建筑,鹅卵石铺就的羊肠小道,都为这里渲染出一股浓厚的欧式浪漫。


Credit:@JacksonTriggs on face book


这间酒庄享誉盛名,Jackson-Triggs是加拿大人最喜欢的葡萄酒品牌之一,在国际和国内葡萄酒大赛中被评为“Best Canadian Winery”,在这里无论是葡萄品种还是酿造水平都是加拿大的上上之选。


Credit:@JacksonTriggs on face book


由于安大略湖及尼亚加拉大峡谷对气候的影像,这里产出非常优质的葡萄,其中以霞多丽、黑皮诺和雷司令最为经典!


Credit:@JacksonTriggs on face book

Credit:@JacksonTriggs on face book


Marco Piccoli是Jackson-Triggs Winery的酿酒师,他拥有超过十年的酿造经验和大量的相关知识储备,曾经在意大利、德国和阿根廷酒庄工作,他说,葡萄从藤蔓开始到制成美酒品尝,每一个方方面面都有它独特的活力。如此热爱葡萄酒酿造,我们快来找他品尝葡萄酒呀!


Credit:@JacksonTriggs on face book


这里的室外露天剧场经常举办现场活动和夏季音乐会,谁说品葡萄酒要绝对斯文,明明可以来这里嗨起来!


Credit:@JacksonTriggs on face book


或者去园区边的小道上看看秋叶,在码头等一场日落也是不错的选择。


地址:2145 Niagara Stone Road Niagara-on-the-Lake, ON

电话:905.468.4637

网址:http://www.jacksontriggswinery.com/


L’Acadie Vineyards

沃尔夫维尔(Wolfville),新斯科舍省


Credit:@lacadievineyards on facebook


L’Acadie Vineyards坐落在新斯科舍省的加斯珀罗山谷(Gaspereau Balley),从哈利法克斯(Halifax)开车只要两小时就能到达。新斯科舍省是加拿大海洋三省里唯一适合种植葡萄的省份,浓浓的海洋风情和凉爽的气候让这里的葡萄酒都多了一些快乐的情绪,这家酒庄以中等糖度的白葡萄酒闻名,使用新斯科舍省当地的葡萄酿造,这里最不能错过的就是起泡酒了!


Credit:@lacadievineyards on facebook


这里的葡萄园可是新斯科舍省第一个得到认证的有机葡萄园,只有当地的有机酒庄才能得到这项认证,必须使用100%的新斯科舍省当地葡萄酿造。


Credit:@lacadievineyards on facebook

Credit:@lacadievineyards on facebook


吹着凉爽的海风,探访新斯科舍的酒庄,似乎就是要嗨起来才过瘾,一定不要错过几款粉红起泡酒,会尝到草莓、樱桃或是蔓越莓的香气!搭配一块香浓的慕斯蛋糕或者手工奶酪,那浓厚的香味与带着甜味的起泡酒在唇齿之间缠绕,味蕾和情怀都在这一瞬间得到了前所未有的满足!


Credit:@lacadievineyards on facebook


在这个浪漫的海岛,从杯中酒到内心情怀都冒着浪漫的粉红泡泡,不是吗?


地址:310 Slayter Road, Gaspereau RR#1, Wolfville, Nova Scotia

电话:(902) 542-8463

网址:http://www.lacadievineyards.ca/


Jost Vineyards

Malagesh Peninsula, 

安纳波利斯山谷(Annapolis Valley),新斯科舍省


Credit:@jostvineyards on facebook


Jost Vineyards酒庄是新斯科舍省葡萄酒行业响当当的招牌酒庄,这里有加拿大大西洋沿岸最大、最长的葡萄园,虽然是家族经营,已然成了当地葡萄酒行业的先驱者,已经获得了数百个国内和国际奖项!


Credit:@jostvineyards on facebook


由于新斯科舍省独特的地理条件和气候,这里以白葡萄酒最为著名,所以丹宁较低,非常适合大多数人的口味。


Credit:@jostvineyards on facebook


在这,我们可以跟随葡萄酒鉴赏家和酿造师一起认识、了解、品尝到每一种口味的葡萄酒。


Credit:@jostvineyards on facebook


在号称“海洋游乐场”的新斯科舍,海鲜与葡萄酒一定是最佳组合!要深深地记住菜单搭配哦:我们可以在餐厅点最新鲜的龙虾或者生蚝,搭配Jost Tidal Bay酒;或者品尝水蒸贻贝搭配Jost L’Acadie Pinot Grigio。越是新鲜的海鲜制作工艺越细致淳朴,搭配合适的白葡萄酒,个中滋味不可言说,一定要去尝尝看!


Credit:@jostvineyards on facebook

Credit:@jostvineyards on facebook


吃吃喝喝当然还要玩玩乐乐,我们可以在葡萄园中骑车或者漫步,在温暖的壁炉边品一口葡萄酒听一首悠闲抒情的轻音乐……最重要的是,周末的酒庄经常举办现场音乐,在这个葡萄酒庄的周末,尽情投入到周身热烈而自由的气氛中吧!


地址:48 Vintage Lane  Malagash,Nova Scotia 

电话:902-257-2636 

网址:https://jostwine.ca/


Vignoble de la Bauge

Brigham,魁北克


Credit:@Vignoble de la Bauge on facebook

Credit:@Vignoble de la Bauge on facebook


来到迷人浪漫的魁北克,除了摇曳多姿的城市风情和飘荡在小道里的咖啡香气,这里还有大自然赐给我们的另一个礼物:冰酒!由于冬季气候寒冷,加拿大是世界最重要的冰酒产国之一,加拿大与冰酒简直是天生一对,世界上没有任何一个国家能拥有如此得天独厚的气候条件,夏天足够温暖,冬天又冷的刚刚好。而在魁北克省,纯粹的冰酒里又荡漾着丝丝欧式浪漫的气氛,如果要来到酒庄亲自品尝,不妨来魁北克的Vignoble de la Bauge看看!


Credit:@Vignoble de la Bauge on facebook


Vignoble de la Bauge酒庄坐落在魁北克省东部乡镇的Brigham,距离蒙特利尔以南不到一百公里。由于魁北克的冬天冷的恰到好处,这里生产的冰酒味道极甜,除了冰酒,这里还能品尝到苹果酒和水果酒呢,总之,Vignoble de la Bauge的品酒之旅不论何时都会透着丝丝甜蜜!


Credit:@Vignoble de la Bauge on facebook


在魁北克省的乡村酒庄,怎能错过鹅肝与葡萄酒的组合,这里有地道的魁北克鹅肝,酿酒师还会为我们选择最合适的葡萄酒搭配!


Credit:@Vignoble de la Bauge on facebook

Credit:@Vignoble de la Bauge on facebook


Vignoble de la Bauge虽然是一家家庭农场,但它成立于1986年,是全省最古老的葡萄酒农场之一,在这里,品尝地道的冰酒,沿着乡间小路骑车闲逛,野生动物会不经意出现给你一个小惊喜,或是在这美丽的小小乡村中骑马、野餐、晒太阳,眼睛里看到的是最舒适的乡村风光,嘴巴里回味的是最甘甜的冰葡萄酒!


地址:155, avenue des érables Brigham (Québec) J2K 4E1

电话:450 266-2149

网址:http://labauge.com/



在新斯科舍省面朝大海喝一杯草莓味的起泡酒,粉红泡泡噗噜噗噜~~

小编有话说



是谁成就了魁北克城的美食之道?

春风十里,不如你;秋色十里,你不如

来浪漫的魁北克城,做一名优雅的吃货

新斯科舍,带你邂逅心中最美的“海洋游乐场”

这是一个可快可慢、可软可硬、可高可低的地方....


首页 - 加拿大旅游局 的更多文章: